MERIMIESPIHVI
Lisää reseptejä. Jokainen skönö on syönyt laivassa ja ehkä kotonakin merimiespihviä. On paljon samankaltaisia ohjeita, mutta harvassa reseptissä on mainittu kuinka sitä laivassa väsätään.
1960 luvulla Jonssonilla ollessani Stujut antoivat kolme pulloa olutta pihvin mausteeksi 40-43 miestä laivassa. Byssässä kokit joivat yhden pullon ja kaksi pulloa laitettiin itse pihviin. Oheinen ohje on niiltä ajoilta kun itse seilasin Stujuna. Olutta annoin puoli keissiä, josta juotiin 8 ja keitokseen 4 pulloa.
MERIMIESPIHVI 10-12 HENGEN ANNOS
1500 g naudan ulkopaistia
6 kpl viipaloitua sipulia
1500 g viipaloituja perunoita
paistamiseen voita ja ruokaöljyä
1 p olutta, mieluimmin tummaa
1 l vettä, tai lihalientä
suurusta vehnäjauhoilla tai maizenalla
suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja laakerinlehtiä pari kpl
Leikkaa paistista n, 100 gn painoisia viipaleita vastasyyhyn ja nuiji ohuiksi pihveiksi muovipussissa. Ruskista pihvit, perunaviipaleet ja sipuli. Mausta pippurilla ja suolalla. Muista huuhtoa pannusta maut keitokseen. Keitä lihoja noin tunti. Lado ainekset vuokaan, tai kattilaan kerroksittain, perunat alle ja päällimmäiseksi. Valmista liemestä kastike ja tarkista maku. Kaada kastike ainesten päälle ja hauduta tunnin verran. Tarjoa suolakurkun, sinapin ja säilykepunajuurten kera. Meillä tätä syödään ainakin kerran vuodessa juhla-ateriana Skåne Akvaviitin, tai Bokman ja kaljan ryydittämänä.
Re: LAIVAKOKIN KEITTOKIRJAAN
Täyshulluksi tässä tulee, kun innostuin reseptejä kirjoittelemaan.
Varmaan kaikki seilurit muistavat kaalisopan, jota tarjottiin varmaankin kerran kuussa. Kun kaalin haju levisi kongeissa yleinen veisu kuului "kaalisoppaa kaalisoppaa ilman lammasta" muistuuko mieleen? Sitä kuitenkin usein tarjottiin lampaan kera. Soppaan käytettiin useimmiten lampaan ruhon halvimpia osia, lapaa, niskaa ja kylkeä. Tämä siksi, että näistä osista saatiin paras maku liemeen ja koko ruho hyödynnettiin